金沢市の問屋団地近くの小料理屋_四季庵

〈　7月1日　〉 　『マグロ釣れなかったので、、 　　　　　エサのアジを、、(笑)』 　マグロ釣りに行った当店のお客様から、 マグロの代わりにアジを頂きました。 　 　荒れた海に頑張って行ったのに😓😓💦 　　このお客様。実は群馬県の方で、、。　　当店の常連さんでございます。 　 　　群馬県といえば、こんにゃくの名産地！ 　なので、こっちに来る時に買ってきて頂く 　 【　群馬県産　生産者直送　生こんにゃく　】 　　　　　 　　これがまた、格別にウマい😋😋！！ 　この”こんにゃく”を食べたら、こっちで市販 されているモノなど食べれなくなる、、 　　それ程、とんでもなくウマい😋😋 　 　今日は、せっかくなので味の違いがハッキリと分かる 　　　【　生こんにゃくのお刺し身　】 　　　　　　いかがでしょうか？？

〈　6月30日　〉 　今日で6月も終わり。 と、同時に今年度も折り返し地点。 　　あっという間ですね、、。 　梅雨に入り、いよいよ本格的に 【　赤イカ　】のシーズンです(^_-)-☆ 　 　なんにでも使える、使い勝手が万能な食材！ 　　　　　　　　　　頑張って提供したいと思います！ 　　　カアチャンの自家菜園で作った 【　🥒に🍆　】(^_-)-☆ 　　大きく育って収穫中！！ 　 　手間ヒマかけて、汗を流して、 　　大事に育てて、美味しくなってます。　 　　　　　　ウマい😋😋！ 　是非、食べてあげて下さいませ。 　　　　　　　　　　　(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月25日　〉 　　W台風接近中！！ 　週末に向けて台風接近に伴い 明日から、またシケ模様😭😭😭。 　　（最悪～。） 能登からの今朝の朝獲れの中に 　”８㎏台”のブリが、、？？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『まだおる？　いつまでおるんや？？』 　　 　　其の上、この時期【コゾクラ】が獲れ出すはずなのに、、、 　【フクラギ】がまだまだ獲れてます。　それも、案外とコロコロなヤツが、、。 　　　　海の中がおかしく？なってます。 　　底引き網漁が今月イッパイで、２ヶ月間の休漁期間に入ります。 　【甘エビ】や【ガス海老】、【ハタハタ】に【メギス】などが入らなくなります。 　 　　　今のウチに食べといた方が、、。(^_-)-☆

〈　6月21日　〉 　今朝は、とりあえずの晴れ☀！ でも、これも束の間の間の事、、。 北陸地方も梅雨入りになり、 　午後からは、☂マークが😭 　其の上に、何なんこの風💦 　　”強風注意報”も出る始末、、、 海はモチロン大荒れ状態。 　そんな最悪な状態の中、昨日なら出れるからと 　　　　太公望さんがまたまた🎣ってきて下さいました。(^^♪(^^♪ 　 　【　釣りモノ　活〆　キジハタ　】(*^^)v　　それも、中々のサイズ！！ 　　　　超ぉ～っ、助かっております(*- -)(*_ _)ペコリ 　 　　そんな貴重なキジハタさん！ 　　　　　　いかがでしょうか？？

〈　6月19日　〉 　明日から、☔と言う事で 今朝も”手取川”までアユを🎣に！ 　その為、ブログの書き込みが 遅れてしまう事が、 これから多々あると思うので 　　　何卒ご了承くださいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(*- -)(*_ _)ペコリ 　今日は、能登輪島沖から入荷！　 ひと昔前（30年ぐらい前）は、幻の魚と言われた高級魚　【　地物アラ　】(*^^)v 　今では、結構、流通するようになったので、幻ではなくなったけどね、、、💦💦 　でも、やっぱりですが　　言わずと知れた　超～ウマい😋😋！！ それなりの大きさがあるので、脂もノッてるし、身も締まってて(^^♪(^^♪ 　いかがでしょうか？？ 　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月16日　〉 　七尾湾の『　天然トリガイ　』が 記録的な不漁に陥っています、、。 　 　今年度の獲れ高は、 　　　　わずか　”4.5㎏”、、💦💦 　　　　　　　　　　　　　　　　　海水温の上昇が原因だとか。 　 　本日”6月16日”は、県内全域の河川で 　　『　アユ釣り漁の解禁日　』(^_-)-☆　　超～沢山の釣り人がおいでました、、。 　 　　そんな方々に混じって、店主もちょいとお出掛け、、。 　　　　釣果の方は、『まぁまぁ。こんなもんでしょ。』 　　　 　【　お待たせ！　手取川産　天然遡上アユ　入荷！！(^^♪(^^♪　】 　　　　　本日も、皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ 　 　　　　　まだ、少量残っております、、。 　　　　　　　早い者勝ち！　数量限定！

〈　6月15日　〉 　アジ釣り太公望さんから お魚さん🐡を捌いてくれたお礼にと 　【　釣りカサゴ　】を 　　分けて頂きました　(^_-)-☆ 底モノの最盛期に捕れる 　代表格のカサゴさん！ 　　　　いかがでしょうか？？ 　 　　いよいよ、明日16日は『　アユ釣りの解禁日　』　(^^♪(^^♪ 　今年度は、天然遡上の稚アユが沢山いるとの情報！！ 　　　　　（ウチの坊っちゃんが下見に行ってました。(笑)） 　 　　店休日明けの18日には、 　　　　　【　天然遡上モノ　活魚　天然稚アユの天ぷら　】 　　　　　　　　を御提供できると思いますので、、。(*^^)v

〈　6月14日　〉 釣り場釣れたて直送！更に 　釣れたて活〆モノ！！ 　富山湾から入荷。 　　【　キトキト　ぴんぴん 　　　　　　船上活〆 　　　　　釣りノドグロ！　】 　　　　　　　　　　　　(^^♪(^^♪ 　 　いつもの太公望さんが、またまた頑張って下さいました。(*- -)(*_ _)ペコリ。 相変わらず　『　いい仕事をしてますねえ♪　』　マジやば！！ウマい😋😋 チョットお手伝いのお礼に 　ウチの坊っちゃんが食べた 　　　　おかず2種！(^_-)-☆ 　《　ナカナカ濃厚！ 　　　　猪ラーメン　＆ 　　　イノシシチャーハン　》 『　マジ、ヤバッ！ 　　　　　　　　　　　　　マジ😋うまっ😋！ 　　　　　　　　　　ん～、イイ感じやね🎵　 　　　　　　　後は、煮玉子が欲しいネ　』って 　 　　　　　　どんだけ、上から目線やねん😓😓💦💦

〈　6月13日　〉 『　ホッホッホッホ　久しぶりだね 　　　　ヤマトの諸君！ 　　　　　　また会えて　うれしいよ。　』 　　早くも秋田から人気の夏酒が入荷！(*^^)v 　【　やまとしずく　純米酒　夏のヤマト　】 　　　　　　　　が、登場！(^^♪(^^♪ 　 　　暑くなるのが早いからか？？　年々、出荷が早くなってくる夏酒、、。 　夏酒なのに7月のお盆過ぎには、売り切れて無くなってしまいます😓😓💦💦 　　　　　　　　　　　　　　　　　（どうなっとんねん？） 　　爽やかな酸を持つ、辛口の夏限定酒だぁ～！ 　　　　　暑さに負けないクールな味わいをお楽しみ下さいませぇ(^_-)-☆ 　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月12日　〉 今朝、カアチャンと一緒に宝達山へ。 　 　さすがのカアチャンもクマさん🐻は 恐いらしく、『付いてきて💦💦』、、と。 　『ハイ、ハイ。　わかりましたよ 　　　　　　　　　　　(;´д｀)トホホ』 　で、採ってきたのが 　　　【　山椒の実　】(^_-)-☆ 　あまり馴染みのナイ食材ですが、香りがとっても良い隠し味的な食材なんです！ 　 　佃煮風の煮物に入れたり、炒め物に少量加えたりすると　”あら、不思議？” 　　香りがいいのでアクセントになり、食欲が増します。(^^♪(^^♪ 　 　　でも、入れすぎると　〈　山椒は小粒でピリっと辛い　〉と言うだけあって 　とんでもなく辛くなります。　（舌👅がピリピリします😭😭） 　　今日も快晴☀☀　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月11日　〉 　今日からι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ日が続きます。 　今年は　”スーパーエルニーニョ”、、。 これからドンドン暑くなっていって 7，8月にはとんでもない暑さになる 　　　　　　　（らしい、、）😓😓💦💦 　今朝の朝獲れの能登からの直送便！！　　【　活生タコ　】　(^_-)-☆ 　　今の時期、甘さが　”増しマシ”　で、とんでもなく甘い！！ 　モチロン『お刺し身』に『お寿司』。　ご要望があれば『焼きしゃぶ』なんかも！ 　他にも”朝獲れのお魚さん🐡”を、イロイロ取り揃えております　(*^^)v 　　夕涼みの　お散歩ついでに　『四季庵へ』 　　　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月６日　〉 　昨日は、”　百万石行列　”！！ 　モチロン仕事なんで 　　　見に行く事はできませんが、、。 　 　街中は、さぞ人混みで 　　　イッパイだったんだろうけど。 　　今日は、タケノコ系山菜の一種　【　ねまがり竹　】(^_-)-☆ これの小さいのが、俗に言う　【　姫竹（ひめたけ）　】！ 　　日本の一部の地域でしか採れない山菜のひとつで 　『　千島笹　』と言う”笹の若芽”で、一般的なタケノコは『　孟宗竹　』で”竹”！ 　標高の高いトコロで、比較的に簡単に採れるんですが、、、 　　問題点が一つ😓😓💦💦　　これ、クマさんの大好物なんです(◎_◎;) 　 　最近のシーズン中のクマさん🐻の出没状況を考えると 　　　　　あんまり採りに行きたくない、、、。　　（気分が向いたら行くけど） 　　 　今日は、そんな根曲がり竹を『天ぷら』で御提供(^^♪(^^♪ 　　　いかがでしょうか？？

〈　6月6日　〉 今日は二十四節気のひとつ 　『　芒種（ぼうしゅ）　』 　稲や麦など穂の出る植物の 種をまく時期を示す節気！！ 　 他にも梅雨入りする時期になります。　　そして、【　梅の日　】 　 　　　と、言う事で 　一昨年に漬け込んだ【　ブランデー梅酒　2年物　】が出来上がりました　(^^♪ 　 　　一年物だと飲めるのですが、角が立った梅酒になっちゃうので 　当店では、2年間以上漬けたものじゃないと、お客様には出しません(^_-)-☆ 　若干の酸味がありますが、まぁ、こんなもんでしょう、、💦💦 　　 　他にも今では珍しい　【　グミ酒　】なんかも、出来上がっております！！ 　 　　果実酒がお好きな方必見！(^^♪(^^♪　　いかがでしょうか？ 　　　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月4日　〉 　【　能登カキ　】の真カキが もうすぐ終了になります。 　 　これからが夏本番の 岩カキと交代になる時期です。 　最後なので殻は小っちゃいですが 身の入りは充分！(*^^)v 　 　 次は年明けの2月までナイ、、。 食べ納めにいかがですか？ 　　　 　　夏みたいにι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ日が続くと 　　　夜釣りなんかで釣れ出すのが 　　　　【　太刀魚（タチウオ）　】 　　 　　まだまだ、”ハシリ”なのでこちらも又、 　　　　　型は小さめなんですが、、💦💦 　　 　　我先に旬を味わうという意味では 　　　またとない一品！！ 　　　　”お刺し身”に”お寿司”と(^_-)-☆ 　　　　　　季節の先取り！！ 　 　いかがでしょうか？？ 　　 　　　本日も皆様のご来店お待ちしております 　　　　　　　　　　　　　　　(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　6月1日　〉 　昨日は、全国各地で ”30℃超え”の猛暑日続出。 金沢も30℃弱と暑かった日ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ 　そんな中、ウチのカアチャンは 校下の体育大会のお手伝いに、、。 　帰ったきた一発目が 　ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ、ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰの連発。 そりゃぁそうでしょ　　　 　　暑い中ご苦労様でした。 　 　昨日、クマが大量出没する山へ。😓😓💦💦　　 　　　採ってきたのが今が旬の　【　カタハ　】(*^^)v 　片方に葉が寄っているから”カタハ”。　でも、これは地方名で 　　　　　　正式和名は【　ウワバミソウ　】 　　野生場所が『ウワバミ（大蛇）が住みそうな所に生えている草』が由来！。 　　　　　（クマもヘビもイヤャ～😭😭😭　　ｂｙ店主） 　 　今日から『　6月　』！　衣替え！ 　　今日も暑いですが、皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　5月30日　〉 　アホみたいにι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ 　今が旬真っ盛りのお魚さん🐡入荷！ 　　その名は　【　キジハタ（雉羽太）　】 　釣りのシーズン真っ只中！ 　関西では、『　アコウ　』と言われ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高級食材として重宝されております。 　そんな高級食材も、この時期なら普通の白身のお魚さん🐡と一緒の扱い、、。 　　それぐらいにお安く買い求める事ができる時期なんです　(^^♪(^^♪ 　　刺身で良し、焼いてヨシ、煮付けでも良しと万能食材の”キジハタ”さん！ 　　　 　　このチャンスを見逃さないで、、 　　　　　　　　　　いかがでしょうか？？ 　　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　5月29日　〉 　今日は、昨日までとは 打って変わって涼しい一日。 昨日の日中の蒸し暑い事💦💦 　　　（オイラだけ？？） 明日からは、また暑くなるらしい？ 　まだ、5月なんですけど 気温が、6月後半から7月並み😭😭 　 　今日は、【　キンパチ　】　(^_-)-☆　この前の釣りモノのひとつです　(^^♪(^^♪ 　　正式名称は、『　チカメキントキダイ　』 　よく　”キンメ”　と言う人がいますが　”キンメダイ”　とは 　　　　　　全くの別物でございます！(*- -)(*_ _) 　 　うっすらとピンク色がかった身の色で、身が良く締まっており 　　ほんのりと甘い感じで、味は格別にウマい😋😋！！　 　 　まだまだ他にも、『　天然ヒラメ　』に『　天然真タイ　』も　(*^^)v 　　海の天気が良かったので、お魚さん🐡の入荷は順調順調！！ 　 　　　こんな感じですが、いかがでしょうか？？ 　　　　　　本日も皆様のご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

〈　5月26日　〉 　 　ナフサショックが先行き不透明中 当店にもじわりじわりと影響が、、。 　業務用のごみ袋が1枚につき20円程値上がりしたり、ラップなどは モチロンの事、他にも見えないもが 順番に値上がりしております。 　　　(;´д｀)トホホ、、です。 　 　春がシーズンの”🐙タコ”が終盤に差し掛かってくると、決まってるかのように 　　　獲れ出すのが、夏がシーズンの『赤イカ🦑』さん　(^^♪ 　来月六月になるとアカイカ釣りの船達が、沖合の水平線上に軒を連ね 　　いよいよ本格的な釣り🎣シーズンの到来になります。(^_-)-☆ 　 　　今はまだまだ小振りなので今日は　『天ぷら』で！ 　　　　　【　朝獲れ　活生タコ　いしる風味　鉄板焼き　】　に 　　　　　　　　【　朝獲れ直送便　赤イカの天ぷら　】　(^^♪(^^♪ 　 　　　　こんな感じで　　いかがでしょうか？

〈　5月24日　〉 　”　世界が注目する日本酒造　” 今，第二の獺祭と言われる蔵が！ 　 　福島県二本松市の『　人気酒造　』 　　まだ新しい蔵ですが、長年酒造りに 　携わってきたプロ集団が集まって 　　　　出来た蔵なんです。(◎_◎;) 吟醸酒のみにこだわり 　吟醸しかつくらないから 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吟醸酒では負けません。 　そんな蔵からお届けするこの一本！ 　　　　【　純米大吟醸　人気一　】(*^^)v(*^^)v 　 　　人気一の由来は、『　人が気を込めて醸す（かもす）　』 　そして、やるからには一番を目指そうと『一』を加え”人気一”のネーミングが。 　 　　そんな世界が認めたお酒！　いかがでしょうか(^_-)-☆