金沢市の問屋団地近くの小料理屋_四季庵

〈　3月10日　〉 　昨日は突然の”臨時休業”をして 申し訳ございません(*- -)(*_ _)ペコリ 　雪がちらつく今朝方、、。 　　　”さむいぜぇ～🥶” 　ポカポカ小春日和になったり、 冬に逆戻りしたりと、 　気温の変化が激しい日が続き、、 　皆さま、お身体は大丈夫でしょうか？ 　でも、季節は確実に 　　　　　春に向かっております。 　フキノトウが結構に獲れ始めてきたので、チョットだけ作ってみました 　　　 【　自家製のフキノトウ味噌　】 　 (^^♪(^^♪ 　春の香りを味わいながら、🍚ゴハンをパクリ、、。 口の中がほろ苦い感じが、　　これまた、たまりませんぜぇ～　 (^_-)-☆ 　ゴハンが何杯でもススム君！！　　ん～、イイ感じ！ 　　　　いかがでしょうか？？

3月9日（月曜日） 　本日、 カアチャンが町会の集まりに出席により不在のため、 　　 　　　　 『　臨時休業　』 　　　　　　　　 　　　　　　　　 とさせていただきます。 　 　申し訳ございませんが、 　　　　　何卒よろしくお願い申し上げます。 　　　　　　　　　　　　　　(*- -)(*_ _)ペコリ 　　 　　 ⁂　店主一人での　”ワンオペ”　はムリです、、😓😓💦💦

〈　3月7日　〉 毎日毎日、風の強い日が続き 　お魚さん🐡の入荷が、、😭😭😭 　山菜のひとつ 　　 【　フキノトウ　】 が 早くも一回目のピーク？ 　　(場所によってですが、、） 　陽当たりのイイ所は、 花が咲いて、咲き乱れております💦💦 　昨年は、今頃に⛄が降って全くといってイイ程、採れませんでした (´;ω;｀) 今年度は、例年並みに順調に採取できております、、。 (*^^)v 　 　　何日ヶ後には、次は 【センナ（葉ワサビ）】 ！ (^_-)-☆ 　その後は、”セリ”、”カンゾウ”等、順番に芽吹いてまいります、、。 　 　狩猟が終わって、またまた忙しくなる店主！😓😓💦💦 　　今年のデキはどうだろうなぁ～？？

〈　3月６日　〉 　昨日は、節気のひとつ 　　　 【　啓蟄（けいちつ）　】 ！ 　　字の如く、地中で眠っていた生物が 　地上に出てくる事を示します、、。 　 　春の　 ”ホタルイカ漁” 　等が始まり 　　梅が咲いて、ホトトギスが鳴いて、、と 　　　　いよいよ春らしくなってきましたネ。 (^_-)-☆ 　 　　自家菜園で育てていた、原木シイタケ　 【　能登１１５　】 が初摘み！ 　　　　　少しばかりですが、出来始めました。 (^^♪ 　　 　　食べ比べてみると分かる、”原木”の美味しさ😋😋 　更に、”能登１１５”（元々は『能登てまり』）なので尚更ウマい😋😋！！ 　　 　　肉汁溢れるシイタケ！！　　いかがでしょうか？？

〈　3月5日　〉 　 ひな祭りも終わり、春に向かって 品物もイロイロと変わり始めます。 　今月の20日で終了の 　　　 【　ズワイガニ漁　】 (^_-)-☆ 　 　そろそろ終盤にさしかかり お値段も若干の高め傾向↗↗💦💦 その代わりに、 【　毛ガニ　】 が今がお買い時に、、 (^^♪ 　　　身も詰まってて、甘みもあり、ウマい😋😋よ～！ 　　　　（20日を過ぎると、お値段が一気に上昇するのでいまがチャンス！！） 　 　　　いかがでしょうか？？(^_-)-☆

〈　3月1日　〉 　超～新鮮　 (^^♪ 富山湾から、🎣釣りたて直送便！ 　　 【　釣りノドグロ　】 　到着！ 脂がノッて身が締まった 　 釣りモノならではの 極上品！ (^_-)- ☆ 　今日から　”　3月　”　！ 卒業式や送別会。合格祝いに決算など、いろいろと忙しい月です、、。 　お魚さん🐡も冬物から春モノへと季節変わりになってきます。 　そんな一発目に、入荷しました。(^_-)-☆ 　　今シーズン初物！ 　【能登イワシ】が朝獲れ到着！ 　　　いかがでしょうか？？

〈　2月28日　〉 　今月は、2月なので 今日が月末の末日になります。 明日からは、もう　 ”3月(^_-)-☆” 　 『お雛様 』ですね、、！ 暦的には、春と言う事で 　 　 【　ホタル🦑イカの天ぷら　朝摘みのフキノトウと一緒に(^^♪　】 　　　 　　　まだ、山陰のモノ（兵庫産）になりますが、、。 　地物とか、富山のモノはもうしばらくお待ちくださいませ。 　　　春を感じる一品！　　いかがでしょうか？？

〈　2月22日　〉 　冬も終盤に差し掛かってきた。 　　と、思ったので 　最後に冬の味覚ということで 　　　　 【　金沢おでん　】 　　を作ってみました。 (*^^)v ですが、、、 　　　　 　 ⁂　画像はイメージです 　 　　なんちゅう温かさ😓😓💦💦　　弱ったぞぅ、、。 　 　　そもそも、金沢おでんの定義って？？　ナニ？？ 　 　基本的には、 『車麩』『赤巻き』『メギスのつみれ』『バイ貝』『源助大根』 。などの 　　加賀の品を使って、これらが入っている事らしいです、、❓❓ 　 　　　5月なみの温かい日に、熱々の　”金沢おでん”　(笑)😭😭😭、、 　　　　　　　いかがでしょうか？。

〈　2月20日　〉 　今日から、気温上昇 ↗↗ ！ 　しかしながら、放射冷却の為 　　　朝方の気温はマイナス氷点下🥶💦💦 　　　　　温度差がありすぎやろぉ～。 　本日は能登から　 【　能登カキ　】 が到着 (*^^)v 　　半缶（一斗缶の1/2)の品物を買ったんだけど 　蓋を開けてビックリ　 (◎_◎;) 　　『　小っちゃ😭😭😭　』 　 　小ぶりとは聞いてたけど、、　　やっぱりって感じでした😓😓💦💦 　　まぁ、自然相手のモノなんで　こればっかりはしょうがないね。 　　 　　　 【　蒸しカキ　】 にして御提供になります。(^_-)-☆ 　　　　　　いかがでしょうか❓❓ 　　　　他には、　 【　活〆の茶ハチメ　】 (*^^)v 　　 　　　活かしの水槽で泳いでいるモノ！ 　　　　生で良し、煮てヨシ、焼いてよし！ 　　　 　　　　　こちらもまた 　　　　　　いかがなモンでしょうか？(^^♪